V srednjem veku so fižolu rekli “meso ubogih”, danes spada beli fižol v skupino superživil in je pravi zaklad mineralov, vitaminov, proteinov, vlaknin in še kaj bi se našlo. Danes je fižol “meso bogatih”.
K slovesu fižola, češ da ni prefinjeno živilo, je prispevalo dejstvo, da fižol napenja. Na mojo prebavo dobro vpliva, morda tudi zato, ker mnogi trdijo, da napenjanje izgine, če stročnice uživamo redno in v manjših količinah.
Če imate težave s popoldanskimi prigrizki, priporočam, da preizkusite tale recept.
Zanimiva dejstva o belem fižolu:
- spodbuja delovanje možganov.
- je bogat z antioksidanti.
- ima veliko vlaknin.
- če fižolovo zrnje namočimo v hladni vodi in ga kuhamo zelo počasi, ohrani tako rekoč vso svojo hranilno vrednost.
Sestavine:
večja čebula
česen
sol
beli poper
1 ČŽ sladke paprike
3 JŽ pasiranega paradižnika
beli fižol (vodo ne zavržemo, uporabimo jo pri omaki)
kokosova krema za kuhanje
peteršilj
