Nisem pretirana ljubiteljica tofuja, vendar sem s časoma ugotovila, da če tofu podtaknem jedem in jih tako obogatim z beljakovinami sploh ne izpade tako slabo. Raje kot tofu imam stročnice, kot so fižol (tudi v sladicah), lečo, čičiriko in druge produkte narave, ki so polni beljakovin.
Priprava tofuja na način, kot ga opišem spodaj, pa dejanskotofu izpade precej dobro. No, poizkusi, pa mi povej.
Tofu sega v daljno preteklost, poznali so ga že v antični Kitajski, tako da tofu ni produkt moderne prehrane.
Navodila za pripravo
Sestavine:
tofu
mlinci
rdeče zelje
Priprava:
Tofu narežem na centimeter debele “zrezke”, jih osušimo z papirnato brisačko do suhega. Pripravimo tofu za paniranje.
Za paniranje so potrebni trije koraki:
1. Črna/bela moka
2. Lanena semena zmelješ dodaš vodo in dobiš lepljivo zmes (zmes odigra vlogo veziva)
3. Drobtine
Tofu najprej povaljamo v črni moki, nato pripravimo mešanico zmletih lanenovih semen z vodo. Počakamo, da lanena semena nabreknejo in se povežejo z vodo. Tretji krožnik so drobtine. Tofu spečemo v ponvi na sezamovem olju.
Mlince sem kupila in jih skuhala v vreli vodi.
Rdeče zelje, narežemo. Čebulo pražimo, najprej v ponvi brez olja. Ko čebula odda svoj sok dodamo olje nato česen, dodamo cimet, ingver v prahu in klinčke. Kuhamo dokler se zelje ne zmehča.
