Navodila za pripravo
Sestavine, ki jih potrebuješ:
200g bio rjave leče
1 1/2 srednje velike redeče čebule
2 stroka česna
100g praženih pekan orehov (ali
navadnih orehov)
2 JŽ sveže paradižnikove mezge
75g krušnih drobtin
55g pirine ali črne moke
1/2 ČŽ soli
bel poper
sveže kumare
1. Lečo dobro sperit in kuhaj v srednje velikem loncu, dokler ni mehka in skuhana. Po želiji lahko lečo pred kuhanjem tudi namakaš (se bo hitreje skuhala).
2. Skuhano lečo speri in dobro odcedi. Pusti v cedilu.
3. V manjši ponvi na nizkem do srednjem ognju popraži čebulo, najprej brez olja, ko čebula odda vodo dodaj olje in praži dalje.
4. K čebuli dodaj pekan/navadne orehe, jih rahlo posoli in jih praži na nizkem do srednjem ognje tako doglo, da se rahlo zapečejo. Ne dodajaj olja! Orehi bodo med praženjm malenkost potemneli, kar je v redu. Praži jih približno 5 do 10 minut oz. tako doglo, da se na robovih zapečejo.
5. Lečo zmešaj v enem sekljalinku, čebulo, česen in orehe pa v druge, nato jih združi in dodaj svežo paradižnikovo mezgo in začimbe.
6. Dodaj krušne drobtine in pirino moko ter premešaj. Masa mora biti kompaktna in ne prevlažna, prav tako ne presuha. Vse dobro premešaj ali kar pregneti z rokami. Masa je pripravljena, ko je dovolj kompaktna, da lahko iz nje oblikuješ polpet, ki ne razpada.
7. Maso dobro ovij s folijo za živila in jo postavi v hladilink za 30 minut.
8. Iz ohlajene mase oblikuj polpete ali pa krogljice. Polpete lahko spečeš v ponvi ali pa jih preprosto postaviš v pečico na 190 stopinj za par minut.
9. Z pečenimi polpeti nato sestavi svoj burger z dodatki po izbiri.
10. Jaz sem bombetki dodala namaz iz čičirike in rdeče pese, kumare z vegansko majonezo in veganskim navadnim jogurtom, zeleno solato, in rdečo karamelizirano čebulo.
Dober tek!
